Pionnière d’une viticulture respectueuse de l’environnement, Marie-Bernard Gillioz cultive la vigne avec passion et conviction.
Fille de vigneron, Marie-Bernard Gillioz découvre très tôt l’univers de la vigne aux côtés de son père, dans les coteaux de Saint-Léonard. Après dix années passées dans l’enseignement, elle choisit de se consacrer à sa passion et se forme à l’œnologie à Changins, au début des années 1980. En 1992, elle vinifie son premier millésime dans sa propre cave, construite sur les hauteurs de Grimisuat. Au fil des années, elle façonne un domaine de 3 hectares, réparti entre les communes de Sion et de Saint-Léonard.
Respecter la terre pour révéler le caractère du vin est au cœur de sa philosophie. Attentive à la vie des sols et à la biodiversité, Marie-Bernard privilégie une approche naturelle de la viticulture, laissant notamment l’herbe pousser dans ses vignes depuis la création du domaine. Cette volonté de préserver l’environnement s’inscrit aujourd’hui dans une démarche concrète : le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2022.
À la cave, la même recherche d’authenticité guide son travail. Chaque parcelle est vinifiée et mise en bouteille séparément, afin d’exprimer au mieux les particularités de son terroir. Les interventions sont réduites au minimum pour laisser chaque cépage révéler sa personnalité et la richesse de son fruit.
En 2023, sa fille Coraline, ingénieure agronome, rejoint l’exploitation familiale. Son arrivée ouvre un nouveau chapitre dans l’histoire du domaine, où savoir-faire, sensibilité environnementale et transmission se conjuguent pour faire vivre une viticulture engagée et des vins de caractère.
